「くろべえ」では、あえて肥育月齢が80か月未満の良質な長期肥育の牝和牛を使用。長期肥育の牝和牛は、筋線維が発達し、脂が細かく点在するため、脂は軽く、歯切れがよく、後味が驚くほどさっぱり。その分、赤身本来のコクと旨味が、くっきりと立ち上がります。 脂質の性質も、若い和牛とは異なります。

全国100店舗を目指し、大衆ファミリー焼肉の新基準をつくっていきます。

赤身（Akami）× 旨味（Umami）──それが、くろべえの美味しい焼肉。